Aroma yang menyegarkan dan rasa yang nikmat dan kuat terhadap makanan maupun minuman ternyata mendorong pemakaian bahan kimia penyedap rasa sintetis didalam negeri terus mengalami peningkatan setiap tahunnya. Bahkan kalangan industri makanan dan minuman (Mamin) didalam negeri semakin banyak menggunakan produk tersebut dalam proses produksinya.
Menurut informasi yang Bizteka peroleh dari produsen makanan dan minuman, pemakaian bahan senyawa sintetis penyedap rasa seperti Etil butirat yang dapat menimbulkan rasa buah nanas, Amil valerat menimbulkan rasa buah apel, Oktil asetat menimbulkan rasa buah jeruk, Amil asetat menimbulkan rasa buah pisang, Butil asetat menimbulkan rasa buah murbei, dalam industri makanan dan minun sudah menjadi keharusan, karena jauh lebih murah. Selain itu bahan kimia tersebut saat ini mudah didapatkan baik didalam negeri maupun impor
Persaingan Semakin Ketat
Sementara itu dengan meningkatnya permintaan bahan penyedap rasa dan aroma sintetis, ternyata menimbulkan persaingan dindustri tersebut. Hal ini dikarenakan cukup banyak perusahaan yang terjun dibisnis tersebut, mereka diantaranya PT. Gunacipta Multirasa, PT. Essence Indonesia, PT. Seger Surya, PT. Firmenich Aromatics Indonesia, PT. Indesso Aroma, PT. Mane Indonesia, PT. Rosgung Erisindo Makmur.
Agar mereka tetap eksis dan berkembang, mereka terus melakukan inovasi dengan mengeluarkan varian produk baru dengan berbagai rasa. Selain itu terus melakukan market share di sejumlah provinsi di tanah air serta melakukan promosi, meningkatkan kerja sama dengan partner bisnis termasuk mensinergikan sistem percepatan pasar, berpartner dengan customer untuk menyediakan solusi yang menyeluruh untuk kebutuhan perisa dan juga wewangian, fokus dengan pengembangan teknologi yang berhubungan dengan perisa dan wewangian. Firmenich mengalokasikan 10% dari keuntungan secara global untuk pengembangan research and development, meningkatkan customer service level baik dari sisi dari fleksibilitas barang karena konsumen butuh jaminan mengenai ketersediaan barang.
